Ecco una ricetta per il torrone siciliano, un dolce tradizionale fatto con mandorle e miele. Il torrone siciliano è morbido e delizioso, perfetto da gustare durante le festività o come dolce dopo i pasti.
Ingredienti:
- 250 g di mandorle pelate
- 250 g di zucchero
- 250 g di miele
- 2 albumi d'uovo
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaio di farina di riso (o amido di mais)
- Zucchero a velo per spolverizzare
Istruzioni:
1. Tosta leggermente le mandorle in una padella antiaderente, mescolandole continuamente, fino a quando diventano leggermente dorate. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
2. In una pentola a fondo spesso, versa lo zucchero e il miele. Riscalda a fuoco medio-basso, mescolando costantemente finché lo zucchero si scioglie completamente.
3. Aggiungi le mandorle tostate nella pentola e mescola bene per distribuirle uniformemente nella miscela di zucchero e miele.
4. In una ciotola separata, monta gli albumi d'uovo a neve ferma utilizzando una frusta elettrica o un mixer.
5. Aggiungi gli albumi montati alla pentola con la miscela di zucchero, miele e mandorle. Aggiungi anche la scorza grattugiata di limone. Mescola delicatamente con una spatola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
6. Continua a cuocere la miscela a fuoco medio-basso, mescolando continuamente per evitare che si attacchi alla pentola. La cottura dovrebbe richiedere circa 15-20 minuti o fino a quando il composto diventa denso e si stacca facilmente dai bordi della pentola.
7. Quando la miscela ha raggiunto la consistenza desiderata, togli dal fuoco e aggiungi la farina di riso (o amido di mais). Mescola bene per incorporarla nel composto.
8. Versa il torrone sulla carta da forno posizionata su una superficie piana e livellalo con una spatola o con le mani umide. Puoi creare uno spessore di circa 2-3 cm, ma puoi adattarlo alle tue preferenze.
9. Lascia raffreddare completamente il torrone a temperatura ambiente. Questo processo potrebbe richiedere diverse ore o anche una notte intera.
10. Una volta raffreddato, taglia il torrone in rettangoli o quadrati utilizzando un coltello affilato.
11. Spolverizza i pezzi di torrone con zucchero a velo per decorarli.
Il torrone siciliano è pronto per essere gustato! Conserva i pezzi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Puoi servirlo come dolce dopo i pasti o condividerlo con amici e familiari durante le festività. Buon appetito!.
